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少脂少糖才能保健康  

2013-05-18 16:44:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  高级营养师 杨志红
  健康畅销书《饮食定生死》作者
  中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
  
  大家都知道饮食中要减少脂肪和糖的摄入,可是具体应该怎么做呢?
  多吃豆制品少吃肉,因为即使瘦肉中也含有脂肪和胆固醇。多吃豆腐等豆制品,多吃白色瘦肉如鸡、鸭肉,少吃红色的如牛、猪肉。
  尽可能把肥肉去掉再进行烹调。尽量用纯瘦肉炒菜。难以去掉的肥肉可以烧或煮,在烧、煮的过程中脂肪会溶在汤中。当要喝汤时,汤中的油要尽可能盛出再吃。有些人反驳,人体需要脂肪,要适当吃些。不错,其实日常食物中大都含有脂肪,包括纯瘦肉,当食用这些食品时,摄入的脂肪已足以满足身体需要,再吃肥肉,只会把额外的脂肪和胆固醇堆积在你的血管里、肚子上。
  如果想吃含有高脂肪的熟食,如香肠、牛油饼之类食物,可以用餐巾纸包了再用微波炉加热,脂肪遇热熔化会被纸吸去一部分,从而减少吃进的脂肪。吃炸鸡、烤鸭等最好要把外面的那层皮扔掉。
  买成品或半成品的食物时要看看营养标签,如果动物脂肪含量超过10%、糖含量超过8克,就最好不要买了。尽量喝低脂牛奶,吃低脂低糖的饼干、糕点等。 
  咖啡中的咖啡因对身体不好,如果加糖和奶精则更有害,可乐类甜饮料高糖、高色素、高香精,百害而无一利。养成喝茶的好习惯,茶是世界公认的最佳健康饮品。
  多喝稀饭少喝汤,不喝甜饮料,燕麦、小米、豆类熬的粥最好。肉汤、蛋汤都会增加盐和胆固醇的摄入。喝稀饭占一部分胃的空间,可减少吃其他食物。美国流行多吃肉类少吃谷物的“健康饮食”或吃高蛋白低碳水化合物食品。研究表明,墨西哥人吃肉少、吃碳水化合物多,其乳腺癌发病率高,他们不知中国人有许多食素者,但乳腺癌发病率却较低。其实致病的碳水化合物食物是蔗糖。另一方面中国人的基因可能更适应素食。

本文潜龙家教谭老师摘自《生命时报》特此鸣谢!

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